Witte schimmelkaas
Witte schimmelkaas, ook wel witte korstkaas genoemd, is een zachte kaas met een wit donzige korst. De kaas kan zowel van koemelk als van geiten- en schapenmelk gemaakt worden. Ze variëren van mild tot lekker pittig. Een genot voor iedere kaasliefhebber. Bekijk ons assortiment en bestel smaakvolle witte schimmelkaas eenvoudig, veilig en snel online bij Hoogendoorn Kaas.
Het productieproces van witte schimmelkaas
Nederlanders zijn er gek op, witte schimmelkaas. Tijdens de bereiding van de kaas wordt er een witschimmelcultuur toegevoegd. Terwijl de kaas in een temperatuur gereguleerde omgeving rijpt, komt er binnen 4 à 5 dagen een poederige witte schimmel aan de buitenkant. De schimmel laag zorgt ervoor dat de kaas van buiten naar binnen rijpt en een fluweelzachte structuur krijgt.
De verschillende witte schimmelkaas soorten
Er zijn drie verschillende soorten schimmelkaas, wit, rood en blauwe schimmelkaas. Elke soort schimmelkaas heeft zijn eigen eigenschappen en smaak. De bekendere soorten Franse witte schimmelkazen zijn Camembert en Brie. Deze witte korstkazen zijn uitermate populair in Nederland.
De smaak van witte korstkaas
Iedere schimmelkaas heeft andere smaak, geur en structuur. Hoe langer de rijping is geweest, hoe sterker de smaak wordt. De meeste witte korstkazen zijn zacht-romig en hebben een pikante ondertoon. Zowel voor een echte kaasliefhebber als voor beginnende schimmelkaaseters zijn onze schimmelkazen geschikt. De Roombrie is een zachte schimmelkaas, deze doet het uitstekend op een kaasplankje, toastje of op een tosti met honing. De Le Rustique Camembert heeft een iets sterkere smaak dan de Roombrie, daarmee is hij ideaal om in de oven te laten smelten en als stokbrood dip te gebruiken.
Witte schimmelkaas kopen
Benieuwd naar onze witte korstkaas? Ontdek de lekkerste buitenlandse kazen en proef de diversiteit van de kaasjes. Naast de witte schimmelkazen hebben wij ook verse kazen en (half)harde kazen binnen ons assortiment. Bestellen doet u eenvoudig bij ons online en wij zorgen dat uw kaas tijdig en netjes wordt afgeleverd op het gewenste adres.